チョコレートムース

クローブやシナモン香るチョコレートムースです。小さじ１入れるとやや強めにスパイスが香りますので、少量から試し、お好みで調節してください。

【材料】

板チョコ（ブラック）･･･2枚（100ｇ）

卵･･･3個

砂糖･･･大さじ1

ジンジャージャム用スパイスミックス･･･小さじ1/2～小さじ1

【作り方】

①　鍋にお湯を沸かし、板チョコを適当な大きさに割ってボウルに入れる。

②　ボウルの底が鍋の熱湯に当たるように重ね、弱火でチョコを湯煎する。

③　ヘラで時々チョコレートを混ぜながら、なめらかになるまで溶かす。

④　卵黄と卵白を分ける。卵白のボウルを泡立て砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

⑤　チョコレートが溶けたら湯煎から外す。

⑥　卵黄とジンジャージャム用スパイスミックスをチョコレートが入ったボウルに加え、泡だて器でよく混ぜる。

⑦　メレンゲの1/3量を入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

⑧　ヘラに持ちかえ残りのメレンゲを2回に分けて入れ、底からすくいあげるようにして混ぜる。

⑨　器に入れて冷蔵庫に入れて冷やし固める。