信州金熊温泉 明日香荘
2020.08.25 01:49
おやきの起源、灰焼き製法。囲炉裏を囲んで昔から作られてきた、八坂地区伝統の郷土食「灰焼きおやき」。小麦粉を固めに練った生地の中に、たっぷりの具を入れ囲炉裏の灰の中でコロコロ転がしながら、じっくり蒸し焼きにします。外はカリッと香ばしく、生地は噛み応えがあり、噛めば噛むほど味が出ます。
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おやきの起源、灰焼き製法。囲炉裏を囲んで昔から作られてきた、八坂地区伝統の郷土食「灰焼きおやき」。小麦粉を固めに練った生地の中に、たっぷりの具を入れ囲炉裏の灰の中でコロコロ転がしながら、じっくり蒸し焼きにします。外はカリッと香ばしく、生地は噛み応えがあり、噛めば噛むほど味が出ます。