ビブグルマンを求めて山崎麺二郎のらーめん
2016.06.28 22:14
家族4人で日曜日の夜に訪問。
18:40頃で10人待ち。45分くらい待って着席。
中の待ち合いにいる間は店員さんのパフォーマンスを見て待っていましたよ。
らーめんはつけ麺もありましたが、醤油と塩をチビとシェア。
シンプルだけど出汁のしっかりしたらーめん残念なのは麺が少し絡まっていたところ。ベースのスープは共通しておりこれを家で再現するのは難しいなぁ。醤油は甘味の感じる醤油で、塩は塩味よりもミネラルの複雑な旨味が広がる感じでした。
こちらがらーめんで醤油味。チャーシューごはんも。
そして塩らーめんのアップ
この日はスープが昼によく出ていたのか私たちの後ろは8名で終了でした。
や
濃厚な色んな組合せが多い中、毎日でも戴けるシンプルさがかえってよかったです。
山崎麺二郎
075-463-1662
京都府京都市中京区西ノ京北円町1-8 http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260501/26008681/