今年の夏もお家でチャンプルライフ
2016.07.04 00:00
～ゴーヤ（ニガウリ）～
エコ対策の一つに、日よけを兼ねてゴーヤを植える家が多くなりました。
実際に緑のカーテンを窓辺に植えることで、室温を2℃ほども下げることができます。
中でもゴーヤのカーテンは食材として使えるので、一石二鳥です。
■ゴーヤには様々な薬効があります。
ゴーヤには食物性インスリンが含まれており、糖尿病の予防効果があります。
また、コレステロール値を下げる効果や、動脈硬化、血栓の予防などにも効果があり、生活習慣病の予防と改善のお助け食材といえます。
■ゴーヤは沖縄の食材として「ゴーヤチャンプル」が良く知られていますが、つくだ煮やゆでたゴーヤを豆腐と出汁醤油、ゴマで和えた白和えやゴーヤカレーなどにしても美味しくいただけます。
食べきれないほど収穫できたら、スライスして密閉できるビニール袋などに入れて、冷凍保存しておくと、6ヵ月くらいは日持ちします。
ちなみにゴーヤの苦い部分は中の白いところなので、よーくスプーンなどで白いところはとってあげるとあまり苦くないです。 今年の夏もゴーヤライフで健康に^^