元上司の蕎麦屋^_^これも一つの形❣️

全く神社には無関係ですが、

元上司が脱サラして始めた蕎麦屋さんに行って来ました😊

何事にもウンチクがある方だったのですが、

まさかここまで真剣に、真摯に商売されてるとは思わず、本当にびっくりしました⁉️

ほぼ趣味の延長から始めたと思うんですが、

きちんと、こだわりを持ち続けてお客さんも付きながらこうして継続されているのを尊敬しました^ ^

見直した感じ😃

注文聞いてから蕎麦を打ち始めるので、

時間に余裕が無い方は、この時点でアウトです。

そして、注文聞くのも、蕎麦打つのも、他の料理作るのも、全部店主1人で😅

それを、カウンター5人？位ならまだしも、

テーブル4人掛けが3つとは、、、素人目でも無理なのは分かります😅

そして、1組づつ丁寧に、メニューの説明して（店主自ら）、時間がかかる旨を説明して、ご理解頂ける方はそのまま待って、食べて帰る😊

入店から退店まで、約2時間🤣

懐石並み‼️

しかし、それでも継続して行けるという事は、それで良いよ〜というお客様に支えられているという事の証明ですね❗️

これも一つのあり方😊

店主曰く、これ以上忙しくなったら困りますとは🤣

蕎麦はこだわり、

酒もこだわり、

魚は毎日市場に買い出し❣️

運が良ければ、1時間半くらいで帰れるかも？　　

こんな蕎麦屋さんですが、

時間に余裕がある方⁉️

宜しくお願いします