野菜のしそ巻き

野菜屋カフェヴェルデです。私はしそ巻きが好物で、自分でつくりたくなり、なんどかつくってみましたが、これがまた難しい。あげる温度、味噌の仕上げ方奥が深くはまっています。うちのスタッフの同級生の方にしそ農家さんがいて、しそ巻きの会社に下ろしているところから仕入れることができることになり今回は考えに考えぬいて営業終わりスタッフが帰った後、夜な夜な味噌にまみれてしそをいじっている変態おじさんです。味噌は鎌田さんの味噌、中にはたっぷりの野菜、レンコンゴボウ、人参、行者なを沢山。揚げたては実に美味いが時間がたつとイマイチ売ってるしそ巻きはなぜパリパリ感が残せるんだろう。うまくいかないから楽しい。誰もいないお店で黙々とできるのがグッときて気づくと日をまたいでいる毎日。変態おじさん。