20200828

こんにちは

8月最後の週末ですね

元気出していきましょう

さて、

ガルビュール

メニューに載せた当初は全然人気なかったのですが、、

ちょっとずつ作り方やレシピを変えていった結果なのか、、

少しづつ注文していただくメニューになりましたね、、、

ここ最近は

ベーコン、生ハム、たまねぎ、にんじん、セロリ、

ポワロー、ウイキョウ、カブ、にんにく、

キャベツ、じゃがいも、手羽先、フランス産白いんげん

を使ってます。

当初は鶏のブロードでつくってましたが、

最近は、白いんげん豆を煮た煮汁で、そのまま煮込んで作ってます。

香味野菜は、じーっくりと火を入れて水分飛ばしてから煮込んでいきます。

以外に手間がかかる料理です。

だからこそ、美味しいと思ってくれたら嬉しいですね

まだまだ暑い日が続きますが、、

良ければお試しくださいな

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主