【期間限定】夏を元気に美しく乗り切る！「ヘルシーサマーフレンチ」インターコンチネンタル東京ベイ
「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」
ファインダイニング ラ・プロヴァンス
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのファインダイニング ラ・プロヴァンスにて、7月15日〜9月14日まで提供される「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」の試食会へ今年もご招待いただきました。
梅雨から夏にかけてのこの時期、体調を崩されている方も少なくないようです。実は私自身も毎年7月に入る前あたりから恒例のように体調を壊すため（一昨日と昨年は二年連続で入院するはめに……）このフレンチを食べずして夏を迎えられません……！
なんと今年は、昨年をさらに上回る猛暑になるとのこと。夏バテはもちろん、エアコンによる夏冷えや気温差、食欲不振による栄養不足になりがちなこの季節。
この夏を乗り切るのに必要な食材をバランスよく取り入れ、体を内側から温めてめぐりを良くすることで、元気に楽しく夏を楽しむためのフレンチコースが、ヘルシーサマーフレンチ。
実は夏はフレンチ人気が比較的落ちやすいといわれていますが、だからこそ、ゆっくりと心地よく美味しく楽しむディナータイムは、夏の疲れた体だけでなく心も癒してくれそうです。
【食前酒】
アイスシャンパン「ヴーヴクリコ リッチ」
食前酒には野菜やフルーツを入れたオンザロックスタイルの冷たいシャンパンを。食材のフレッシュでさわやかな香りが心地よく喉をうるおしてくれます。私のグラスには、シェフのおすすめパプリカがイン。
【前菜】
パレット・アート・オードブル ～夏を楽しもう～
7種の味覚と彩り豊かな旬の野菜と小前菜の饗宴
7つの味覚「甘味、辛味、酸味、旨味、苦味、えぐ味、滋味」を表現したワンプレート前菜。
見た目や味覚の華やかさだけでなく、夏の冷え対策や滋養強壮を期待できる栄養がバランス良くとれる一皿です。
【メインディッシュ】
鶉（うずら）のファルシ フォアグラとフランス産キノコのリゾット
生姜風味のソース
鶉は鉄分やコラーゲン、ビタミンB、Kなど女性に嬉しい栄養素を豊富に含む健康食材。そんな鶉にフォアグラやキノコの旨みやコクを巻き込んだメインディッシュ。生姜風味のソースで体の内側からポカポカと温まります。
【パン】
今回はオリーブオイルが3種類用意されています。スペイン産のオリーブオイルのプレーン、レモングラスやレモンをプラスしたハーブオイル、アンチョビやガーリック、貝柱、干しえびなどを加えた食べるオイル。
シンプルなパンでオイルの香りや食感を楽しんだり、柔らかでもちもち食感のフォカッチャとオイルをマリアージュさせたり、お好みで楽しんで。
【アヴァンデセール】
エルダーフラワーとカモミールのハーブジュレ
利尿作用、発汗作用に優れ、デトックス効果が期待できるエルダーフワラーとリラックス効果のあるカモミールを使用したジュレで口直し。爽やかさが口に広がり気分もリフレッシュ。
【グランデセール】
木イチゴとチョコレートのミルフィーユ ブロンドチョコレートのムース
ピスタチオのアイスクリーム
最後の〆はこちら。カカオポリフェノールを多く含むチョコレートを使った、満足度の高いリッチテイストのデザート。
メッセージプレートでのシェフとのコミュニケーションも嬉しいですね。
しっかりとフルコースでいただいても、心地よいお腹と心の満足感に満たされ、バラエティ豊かな味覚、視覚での美味しい楽しみだけでなくしっかりとした味付けで食べごたえも十分。
ヘルシー志向の女性に限らず、毎日を頑張る男性にもおすすめかもしれません。
頑張っている自分の体と心へのご褒美に、元気に夏を乗り切るためのフレンチコースをぜひこの夏味わってみてください♪
夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ 概要
場 所: ファインダイニング ラ・プロヴァンス / 1F
期 間: 2016 年 7 月 15 日(金)~8 月 31 日(水)
時 間: ランチ 11:00~14:30(L.O.)／ディナー17:30~21:00(L.O.)
料 金: 税金・サービス料別
ランチ 平日 ￥3,619~、土日祝 ￥3,949~
ディナー 平日 ￥6,476~、土日祝 ￥7,065~
ご予約・お問い合わせ:03 5404 7895(ラ・プロヴァンス)