ラムのハーブ焼き

日本人には馴染みがまだないかもしれませんが、ラム肉のお料理はイギリス料理にはよく登場します。慣れないとクセを感じるかもしれませんが、さっぱりしていて、牛肉や豚肉よりも食べやすいです。お好きなハーブで焼いてください。

材料

ラム肉骨付きロース　人数分

ラベンダーの花種（なければお好みのハーブで）　適量

バター　大さじ2弱

塩・こしょう

～ミントソース～

刻んだミントの葉　大さじ1

酢　大さじ3

グラニュー糖　大さじ1～2

作り方

～ミントソースを作る～

①　ボールにミントの葉、酢、グラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまで混ぜ合わせておく。

～ラム肉を焼く～

①　ラム肉に切り込みを入れ、ラベンダーの花種（または刻んだハーブ）を肉にはさむ。

②　フライパンにバター大さじ2入れ、ラム肉を中火～中弱火で焼く。