きゅうりの葛寄せ

前日のきゅうりのスープは、ミキサーにかけたきゅうりをシノワで濾したのです。

シノワにたっぷりと実が残りましたので、お出汁でサッと火を入れて、吉野葛で冷やし固めました。

2日越しの"一物全体食"！

何よりも、相当美味しい発見だったことが嬉しいわ。

お刺身などのお口直しにも良い感じです。