パスタの種類　⭕️

★ペペロンチーノ...にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル

★ボロネーゼ

...・ひき肉をトマトやワインと一緒に煮込んだパスタ。トマトソース系。（オリーブ油でニンニク、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、トマトといった野菜と豚ひき肉を炒め、ワインを加えて煮込みます。）

・作り方に大きな違いはありませんが、

ミートソースは

砂糖やケチャップ、ウスターソースなどで甘味を加えることが多く、ボロネーゼよりも甘めの仕上がりになっていることが多いようです。ワインだけを使ったボロネーゼと比べると、"大人のミートソース"といったイメージを抱く方も多いかもしれませんね。

★アラビアータ 

...・ペペロンチーノ＋トマトソース＋塩こしょう

・トマトベースのソースで唐辛子、にんにくを入れたスパイシーなソースです。

トマトのさっぱりとした酸味と唐辛子の辛味、にんにくの風味が食欲をそそります。

★ナポリタン

...トマトケチャップで味付けし、炒めた日本独自のスパケティ料理のこと。

なおイタリアのナポリにはナポリタンと呼ばれる料理はない。

★ジェノベーゼ

...バジル、松の実、

にんにくなどとオリーブオイルを混ぜてつくる緑色のソース。

（他は、ニンニク、パルミジャーノ）

・ペスト（pesto）、はイタリア・リグーリア地方で生まれた調味料です。

ニンニク、松の実、オリーブオイル、バジリコの葉、パルミジャーノなどで作ります。

・ジェノヴァ産のバジリコを使っていればペスト・ジェノベーゼ。

ジェノヴァ産ではないバジリコを使っていれば単なるペストです。

・「緑をジェノベーゼとは呼ばない！　あれはペスト！　茶色いソースのパスタがジェノベーゼだ！」