さっぱり夏野菜のマリネ
2016.07.05 01:49
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です(^^)
暑い夏を乗り切るにはがっつり食べてスタミナをつける方がいいですが、
たまにはさっぱりお腹を休ませてあげるのも大事です(^^)
爽やかなレモンの香り漂う和風マリネ。
コクがあるのにさっぱりしていて夏の箸休めにおすすめな一品です♪
夏野菜のマリネ
材料 （2~3人分）
買い物リストに追加
蒸し鶏 80ｇ
茄子 1本
ピーマン 3個
ミニトマト 4個
大葉(千切り) 3枚分
■ ☆マリネ液☆
ポッカ塩レモン 大さじ2
醤油 大さじ2
味醂 大さじ2
酒 大さじ2
水 50ml
作り方
1
茄子、ピーマンは1.5cm角程度にカットし分量外の油で素揚げする。ミニトマトは4等分に。蒸し鶏は裂いておく。
2
小鍋にマリネ液の材料を入れ、いったん沸騰させ、1の材料を全て加えて味をなじませる。
※マリネ液が熱いうちに漬け込んで。
3
粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし、食べる時に大葉を飾って出来上がり。
4
※蒸し鶏は、鶏胸肉をネギ・生姜・酒で蒸しておいたものです。
コツ・ポイント
茄子とピーマンは、たっぷりの油で揚げ焼きにしています。油をすっかり吸ったくらいで、そのままマリネ液に漬けこんでいます。なので、レモン・醤油・油で和風ドレッシングの感じです。
美と健康をつくる Sante~サンテ~はお悩み解決のサポートをします。
作りたい料理を習いたい、一人暮らしだから自炊できるようになりたい、
体調を改善したい料理など一人ひとりに合わせて料理を教えていきます。
まずはコメントやメールにて無料ご相談ください。