長芋入りふわふわ鶏団子と野菜のスープ

【材料】4人分　【時間】15分

A 鶏ひき肉…150g

A 長芋…30g（1.5cmぐらい）

A しょうが…1/2かけ

A 片栗粉…小さじ2

A 柚子胡椒…小さじ1/4

A 塩…小さじ1/4

白菜…150g(1/4カット3枚ぐらい)

にんじん…50g(1/2本ぐらい)

B 水…400ml

B 中華万能調味料（創味シャンタン)…小さじ1と1/2

豆乳（成分無調整）…200ml

C 塩…小さじ1/2

C 醤油…小さじ1

C 黒胡椒…少々

【作り方】

❶白菜はざく切り、にんじんはたんざく切りにする。長芋としょうがはすりおろす。ボウルにAを入れ、粘り気がでるまで手で混ぜる。

❷鍋にBを煮立て、白菜とにんじん、鶏団子を加え、沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る。≪鶏団子はかなりやわらかいので、スプーン2本を使って成形し、鍋に落としてください≫

❸蓋を取り、豆乳（成分無調整）を入れ、弱火で温めたらCで味をととのえる。

※豆乳は沸騰させると分離するのでゆっくり温めましょう。 

※白菜は、白い軸の部分を包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引くようにして切っていきます。こうすると短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります。