3.シビから白麻婆茄子

○シビから白麻婆茄子

(2人前)

茄子 大2本

長ネギ 1本

ひき肉 150g

生姜 1カケ(我が家は大量)

にんにく 1カケ

鷹の爪 2本

ごま油

オイスターソース 大1

味噌 大1

味覇 小1

醤油 小1

ラー油 適量

水 2カップ

片栗粉

花椒 10粒

・ひき肉は解凍しておきます。

・茄子は乱切り、ネギはみじん切り

・生姜は薄切りやみじん切り、ニンニクはみじん切り

・フライパンにごま油を入れて熱します。

・ひき肉をフライパンに入れるます。

・ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、茄子、生姜、にんにくをフライパンに入れる

・水を入れてぐつぐつ。

・水溶き片栗粉(私は水1:片栗粉1くらいで作る)を入れて、素早くかき混ぜる。

・完成！！

豆板醤も甜麺醤も無くて、

オイスターソースとかお醤油で雰囲気。

思いのほか辛味が強かったので、鷹の爪は1本で良かったかも。

花椒の粒が買い置かれてて

使ってみたくて、少しだけ入れました。