冷やし黒坦々うどん

まだまだ暑さ厳しい残暑の季節。

ゴマは夏バテ予防にも一役買ってくれます。

コマに含まれるゴマリグナンという物質は肝機能の改善にも効果があり、疲労回復に役立ちます。

夏バテ予防と疲労回復に、栄養豊富な黒ゴマがたっぷり、ピリ辛で美味しいうどんをどうぞ!!

☆調理時間：３０分程度

☆材料：約４人分

• うどん…４人分
• 出汁…320ml
• テンペの肉みそ（先月のレシピ参照）…適量
• クルミ…40g
• 黒練りゴマ…80g
• 豆板醤…小さじ１
• 醤油…大さじ３
• 甘酒…大さじ４
• 黒酢…大さじ１
• ラー油…お好みで

1. クルミを炒って、すり鉢ですりつぶす。
2. クルミと全ての調味料を混ぜ合わせ、最後に出汁を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. うどんを茹でて冷水にとり、水けをきる。
4. ３を器に盛り、２のスープを適量そそぎ、テンペの肉みそ、お好みの野菜、ラー油をトッピングして完成。